ストアトップ > 簡単レシピ > 和菓子のレシピ > 白玉粉のレシピ > もち粉のレシピ > やわらか大福の基本生地
やわらか大福の基本生地
【材料（10個分）】
- 極上白玉粉 ８０ｇ
- もち粉 ８０ｇ
- 砂糖 １６０ｇ
- 水 ２００ｃｃ
- 片栗粉 適量(1/2カップ程度)
- ■の材料を耐熱用のボールに入れます。そこへ水を入れてダマがなくなる様に綺麗に混ぜます。
- ラップフィルムをかけ600Wで2分間、レンジで加熱します。
一旦取り出して、水で濡らしたしゃもじなどで綺麗に混ぜます。
再度、600Wで1分間、レンジで加熱します。 - レンジから取り出し、再度しゃもじでよく練り混ぜます。
艶が出てきたらラップを敷いた上に片栗粉をまぶした上へ取り出します。 - 餅の表面にも片栗粉をまぶします。（熱いので注意してください）
餅を広げて、10等分にします。（べたつく時は片栗粉をつけてください） - 余分な片栗粉を刷毛で落として完成です。
大福もちの基本となる生地です。
この基本生地を使ったアレンジ大福レシピ編はこちらからご覧ください。
・完熟ぶどう大福
・マンゴークリーム大福
・マロンクリーム大福
・スイートポテト黒ごま大福
