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若草よもぎもち
【材料（15〜20個分）】
- もち粉 ２００g
- 砂糖 ３０〜４０ｇ
- 水 １６０〜１８０ｃｃ
- 冷凍よもぎ若草 １００ｇ（水を絞った状態）
- こし餡orつぶ餡 ４００〜５００ｇ
（→簡単粒あんの作り方はこちら） - 京きな粉 適量
- ボールにもち粉、砂糖を入れ、水を加えながらゴムべらで混ぜていきます。
- ぬれぶきんを敷いた蒸し器に流し入れて３０分〜４０分程度蒸し上げます。
- 蒸し上がったらボールに取り出し、熱いうちによくこねます。
※熱いのでヤケドに注意して下さい。 - 生地がなめらかになってきたら、よもぎを入れます。 こねながら混ぜて下さい。
- １５〜２０等分に切り分け、きな粉を手に付けながら丸めて広げます。
- 包餡してさらに周りにきな粉をつければ出来上がりです。
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冷凍よもぎ 若草
国産よもぎの新芽を摘み取って手選別、急速冷凍したヤマグチオリジナルのこだわりの極上品です。
春一番の柔らかいよもぎの新芽だけを使っており、鮮やかな色と香りの良さが特徴です。
和(なごみ)もち粉
国産のおいしいもち米を製粉しました。
大福などの餅菓子の他にも、ケーキやお料理などさまざまな用途に使えます。
京きな粉
厳選の国産大豆のみを使用して作った「京きな粉」は当店の登録商標です。
香ばしさ、口解けの良さでご好評いただいている京きな粉は、焙煎温度と焙煎時間を微調節することで、白くマイルドなきな粉から濃くビターな パンチのきいたきな粉まで４種をご用意しております。
お好みや用途に合わせてお選びください！
こしあん
京都の老舗製餡所が作る、北海道産小豆100％使用のこしあん。
上品な甘さでどんなお菓子にも合います。
とよみ大納言小豆
ふっくらと炊き上がり煮崩れしない大納言小豆
品質にこだわった北海道産の大納言小豆から大粒のものを選別し、乾燥した状態でお届けします。
