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米粉肉まん
【材料（6個分）】
- 生地
- 御所車印米の粉１００ｇ
- 薄力粉 １００ｇ
- 砂糖 大さじ１
- ベーキングパウダー 小さじ３
- ぬるま湯 １００ｃｃ
- 具
- 豚ひき肉 １００ｇ
- 戻した干ししいたけ ２枚
- ネギ １０ｃｍ
- 茹で筍 ４０ｇ
- 干し貝柱 １０ｇ
- 具の味付け
- 塩・こしょう 少々
- 砂糖 小さじ２
- ゴマ油 小さじ２
- 片栗粉 小さじ２
- 酒 小さじ２
- 醤油 小さじ２
- オイスターソース 小さじ２
- ボールに豚肉を入れて粘りが出るまで練り、みじん切りした残りの具を加え、味付けして更に練ります。
- 別のボールにふるった粉、砂糖を入れ、ぬるま湯を加えながら混ぜて耳たぶの硬さになるまでぬるま湯を加えます。
- 生地表面が滑らかになるまで５分程練って６等分し、打ち粉をした台に乗せ麺棒で直径10cmに伸ばします。
- ６等分した具を生地に乗せて端をつまんでひだをよせ、一つにしてねじって留めます。
- 蒸気が上がった蒸し器で、強火で20分ほど蒸して完成。
米粉の肉まんです。おやつにも主食にもなります。
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御所車印 米の粉
国産のおいしいお米を製粉しました。小麦が食べられない方でも安心してご利用いただけます。
お団子や上用まんじゅうなど作れる万能の米の粉です。
和菓子作りはもちろん、工夫次第でパンやケーキも作れます。
