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れんこん餅

れんこん餅

【材料（５〜６人分）】

  • 蓮粉　　　１００ｇ
  • 砂糖　　　１００ｇ
  • 和三盆糖　１００ｇ
  • 黒糖　　　１００ｇ
  • 水　５００〜７００ｇ（お好みで）
  1. 蓮粉と砂糖、和三盆糖、黒糖と水をダマがなくなるまでよくかき混ぜる。
  2. [１]を火にかけて、中火〜強火で木ベラ等でよく混ぜながら粘りが出るまで焦げないように煉る。
  3. 粘りが出て生地が黒くなれば火から下ろす。
  4. 型に流して自然にあら熱を取り、冷ます。
  5. 好みの大きさにカットしてお召し上がりください。

【ポイント】
　黒糖や和三盆糖を入れることで上品な風味のれんこん餅が出来上がります。

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蓮粉（はすこ）

蓮根から抽出した蓮粉は希少価値の高いれんこんでんぷんです。
独自の技術で蓮根澱粉の独特の粘り・風味・透明感・モチモチ感を引き出しました。

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山口　祐嗣

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　当社は良い材料をお届けするために素材を吟味し、徹底した品質管理の下で販売しています。京都の老舗和菓子店様や甘味処店様からも多くご利用いただいております。

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