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完熟マンゴーの葛ういろう
【材料（11×16cmの耐熱容器１個分）】
- マンゴー ４００ｇ（正味）
- 京葛粉 １００ｇ
- 砂糖 １２０ｇ
- マンゴーは皮をむき、魚の三枚おろしの要領で種を取り、フードプロセッサーにかけてペースト状にします。
- 耐熱容器に[１]のマンゴー、京葛粉、砂糖をあわせ、ダマのないように泡だて器でよく混ぜ合わせます。
- [２]にラップフィルムをふわっとして電子レンジで１０分加熱し、ラップフィルムをはずしそのまま冷まします。
- [３]が完全に冷めて固まったら、切り分けて完成です。
生地の水分はマンゴーだけ。
おいしいういろうを作るには時間をかけて自然に冷ましましょう。
