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完熟マンゴーの葛ういろう

完熟マンゴーの葛ういろう

【材料（11×16cmの耐熱容器１個分）】

  • マンゴー　４００ｇ（正味）
  • 京葛粉　　１００ｇ
  • 砂糖　　　１２０ｇ
  1. マンゴーは皮をむき、魚の三枚おろしの要領で種を取り、フードプロセッサーにかけてペースト状にします。
  2. 耐熱容器に[１]のマンゴー、京葛粉、砂糖をあわせ、ダマのないように泡だて器でよく混ぜ合わせます。
  3. [２]にラップフィルムをふわっとして電子レンジで１０分加熱し、ラップフィルムをはずしそのまま冷まします。
  4. [３]が完全に冷めて固まったら、切り分けて完成です。

生地の水分はマンゴーだけ。
おいしいういろうを作るには時間をかけて自然に冷ましましょう。

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京葛粉

国産さつまいも澱粉と国産本葛粉を独自のブレンドで配合しました。
トロミつけやパン生地への練り込みなど工夫次第でさまざまな食品に使用できます。

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山口　祐嗣

当社が取り扱う和菓子の材料や甘味処材料は、全てのものが厳選された日本産です。

　地産地消が見直されている今、日本の産物を日本で消費することに少しでも役立ちたいという想いで当社は国産の素材しか取り扱いません。

　当社は良い材料をお届けするために素材を吟味し、徹底した品質管理の下で販売しています。京都の老舗和菓子店様や甘味処店様からも多くご利用いただいております。

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