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かんたん葛もち

かんたん葛もち

【材料（５個分）】

  • 若狭本葛　１００ｇ
  • 砂糖　６０ｇ
  • 水　４００〜５００ｃｃ
  1. 厚手の鍋に、本葛・砂糖・水を入れて混ぜます。
  2. 本葛が十分に溶けたら強火にかけ、木杓子でかきまぜます。
  3. 煮立ったら焦がさないよう弱火にして、透明で弾力が出るまでよく練ります。
  4. 火を止め、冷水を入れた洗い桶などに鍋ごと入れて冷まします。
  5. 適当な大きさに切り器に盛って完成。

わらびもちとは違うぷるぷる感。優しい口当たりで清涼感があります。
砂糖の量はお好みで加減してください。きな粉をかけてもおいしく召し上がれます。

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若狭本葛

日本の山々に自生する葛の根を丁寧に採取し、葛根の澱粉以外の混ぜ物は一切ありません。
本葛本来の独特の粘りを実感できる、大変希少価値の高い国産１００％の本葛粉です。

京きな粉

国産大豆を独自の方法で丁寧に焙煎し、程よい炒り加減と香ばしい香り、口溶けの良さが特徴です。
色や風味が異なる４種類のきな粉を展開しています。

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山口　祐嗣

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