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生チョコ風わらび餅

生チョコ風わらび餅

【材料(3人分程度)】

  • 蕨粉 極 50g
  • 水  120cc
  • 牛乳 120cc
  • 砂糖 50g
  • 板チョコ 100g
  • ココアパウダー(無糖) 適量
  1. 板チョコを湯煎にして溶かします。
    (すぐに固まるので湯煎したまま置いておきます)
  2. チョコ以外の全ての材料を鍋に入れ、だまにならないように溶かして火にかけます。
    (最初は中火で。次第に弱火に変更していきます)
  3. 火にかけて焦げないように絶えずかき混ぜながら、溶かしたチョコを合わせます。
  4. 底の方から固まり始め、全体に固まってきたらバットに移し、お好みの大きさにカットします。
  5. 仕上げにココアパウダーをまぶしてお皿に盛り付ければ完成です。

湯煎したチョコとわらび餅の材料を混ぜ合わせる 焦げないようにかき混ぜる バットに移し好みの大きさに切り分ける ココアパウダーをまぶす

甘さ控えめのレシピです。甘いのがお好きな方は加糖ココアパウダーをご使用ください。
ホワイトチョコと抹茶パウダーを使うなど、自由にアレンジをお楽しみ下さい。

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蕨粉 極(きわみ)

本蕨粉と本葛粉を独自の配合でブレンドした、当店オリジナルのわらび餅粉。
弾力と柔らかさが絶妙な、新食感のわらび餅が作れます。

製菓用抹茶

和菓子、洋菓子、お料理にも幅広くご利用いただけます。
調理しても風味が失われない、無添加・無着色の宇治抹茶です。

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山口 祐嗣

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