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葛まんじゅう
【材料（約20個分）】
- 若狭本葛 １００ｇ
- 砂糖 ２００ｇ
- 水 ８００ｃｃ
- こしあん ２００ｇ
- こしあんを２０等分して丸めておきます。
- 厚手の鍋に本葛・砂糖・水を入れて混ぜます。
- 葛が十分に溶けたら強〜中火にかけて焦がさないようかき混ぜ、透明で粘りが出るまで煉ります。
- 火から下ろしたら鍋のまま熱湯につけます（冷めて固まらないようにするため）
- 水にぬらしたラップに[４]大さじ２ぐらいの量を丸く伸ばし、丸めておいたこしあんを入れて包みこみながらラップの口を絞ります。
- 冷水に浮かべて冷やすか、冷蔵庫で３０分ぐらい冷やして完成。
夏にぴったり。よく冷やしてお召し上がりください。
