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冷やし黒本蕨
【材料（３人分）】
- 黒本蕨粉５０ｇ
- 上白糖１００ｇ
- 水２５０ｇ
- 黒本蕨と上白糖と水を、だまがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- [１]を火にかけて、中火〜強火で木ベラ等でよく混ぜながら粘りが出るまで焦げないように煉る。
- 生地が真っ黒になれば火から下ろす。
- スプーン等で形を整えて氷水に入れて出来上がり。
- お好みで黒蜜、きな粉などをかけてお召し上がり下さい。
強い粘りがおいしさの素です。
大変粘り気が強いので、練っているうちに調理器具にくっついてしまいますが、
水にぬらしたヘラやスプーンをご利用いただくと幾分くっつきにくくなります。
