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送料無料！【 蕨粉 極 1kg (500g×2袋) 】国産本蕨粉と国産本葛粉を配合 本格オリジナル
4,860円(内税)
独自の製法で配合。今までにないやわらかさと弾力の新食感。ご自宅で手作りのわらび餅をぜひどうぞ。
わらび餅粉 【 蕨粉 極 5kg (500g×10袋) 】 国産本蕨粉と国産本葛粉を配合 わらびもち粉
21,600円(内税)
お得な業務用パック。独自の製法で今までにないやわらかさと弾力の新食感のわらび餅。
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【ヤマグチのお店のご紹介】
京都 ヤマグチは、国産わらび粉100%の「黒本蕨(くろほんわらび)」を中心に京都で和菓子材料の販売に携わっている和菓子材料店でございます。
和菓子分野の希少な材料素材、皆様のお店のオリジナル性をアップできる食品素材を取り扱っております。
会員登録をして頂ければ、色々な情報をお知らせさせて頂きます
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わらびは空気や水がきれいな環境でなければ育ちません。 そんな国産わらび根の中でも特に地下深く生息する根茎で、黒く粘土質のある土壌でしか採取できない貴重な商品です。 極寒の時期に昔ながらの製法で澱粉質を抽出して何回も何回も晒します。 これを京寒晒製法と呼び、漆黒の艶、独自の粘りとコシと風味が生まれます。
粘土質の地中深くに伸びたわらび根の澱粉以外、何の混ぜ物もしていない本物の蕨粉は、 練り上げると黒く変化し、漆黒の艶を放つわらび餅となります。 初めはこの色に驚く方もおられますが、食べて納得。これこそが昔ながらの、本物のわらび餅なのです。
京都 ヤマグチは、国産わらび粉100%の「黒本蕨(くろほんわらび)」を中心に京都で和菓子材料の販売に携わっている和菓子材料店でございます。
和菓子分野の希少な材料素材、皆様のお店のオリジナル性をアップできる食品素材を取り扱っております。
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わらびは空気や水がきれいな環境でなければ育ちません。 そんな国産わらび根の中でも特に地下深く生息する根茎で、黒く粘土質のある土壌でしか採取できない貴重な商品です。 極寒の時期に昔ながらの製法で澱粉質を抽出して何回も何回も晒します。 これを京寒晒製法と呼び、漆黒の艶、独自の粘りとコシと風味が生まれます。
粘土質の地中深くに伸びたわらび根の澱粉以外、何の混ぜ物もしていない本物の蕨粉は、 練り上げると黒く変化し、漆黒の艶を放つわらび餅となります。 初めはこの色に驚く方もおられますが、食べて納得。これこそが昔ながらの、本物のわらび餅なのです。
